Beneficios de la Vitamina C

La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble. (Es decir, que se disuelve en agua y no se almacena en el organismo, por lo que su consumo frecuente es importante!) y podemos obtenerla de los alimentos. Hoy: Beneficios de la Vitamina C.

¿Para qué sirve?

En el cuerpo, actúa como antioxidante, y es una función muy importante. Durante diferentes procesos metabólicos, el organismo genera ciertas sustancias de “desecho” una de las cuales son los radicales libres. Además, Las personas también están expuestas a los radicales libres que se encuentran presentes en el ambiente por ejemplo: el humo del cigarrillo, la contaminación del aire y la radiación solar ultravioleta. Estos radicales libres son responsables del “daño oxidativo” en el organismo que es contraproducente a largo plazo. La vitamina C como así también otros alimentos con función antioxidante, previenen este daño oxidativo.
Además, el cuerpo necesita vitamina C para producir colágeno. Una proteína que cumple la función de estructura, no solo a la piel sino también a músculos, tendones encías, así como además es fundamental para la cicatrización de las heridas.
La vitamina C también mejora la absorción del hierro presente en los alimentos.

¿Qué alimentos son fuente de vitamina C?

frutas cítricas (por ejemplo: naranjas y pomelos, kiwi, limon) y sus jugos, así como pimientos rojos y verdes, ricos en vitamina C.
otras frutas y verduras, como brócoli, fresas, melón, papas horneadas y tomates, que también contienen vitamina C, pero en estos casos, al ser la vitamina C sensible al calor, se pierde gran cantidad durante la cocción

La deficiencia de vitamina C produce una enfermedad conocida como Escorbuto. Si bien se consideraba muy poco frecuente, casi desaparecida, en la actualidad en las infancias con selectividad alimentaria, está aumentando cada vez más su frecuencia.

El escorbuto causa anemia, inflamación de las encías, pequeñas manchas en la piel de color rojo o violeta (hematomas). También, dolor en las articulaciones y dificultad en la marcha, muchos niños presentan dificultad al pararse estando sentados jugando, mala cicatrización de las heridas.

Afortunadamente el déficit y sus síntomas se corrigen con el tratamiento oportuno con vitamina C y suplementación posterior.

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¿Y qué pasa con la vitamina C y el resfrío común?

Si bien la vitamina C ha sido durante mucho tiempo se consideró como un “remedio popular” para el resfriado común, los estudios de investigación demuestran que los suplementos de vitamina C no reducen el riesgo de resfriarse. Simplemente, los síntomas del resfrío podrían ser de duración levemente menor o algo más leves.

La mejor opción a la hora de consumir vitaminas, es siempre en la medida de lo posible, respetar una alimentación variada y lo más completa posible

¡Que el alimento sea tu medicina!

Dra. Jimena Lema