Hablemos de la Enfermedad Celíaca
Sabemos que es una enfermedad crónica cuyo tratamiento consiste solo en base a una dieta especifica. La cual es de por vida, y se debe cumplir de manera estricta sin excepciones en todos los casos. En esta nota desarrollaremos el tema de la enfermedad Celíaca.
Esta enfermedad involucra una multiplicidad de síntomas que varían según la edad de aparición y que puede diagnosticarse en cualquier etapa de la vida hasta en la vida adulta y adultos mayores.
Por lo tanto lo que hay que entender, es que se trata de una enfermedad crónica. Que necesita ser diagnosticada de forma acertada por un especialista, que la dieta es de por vida y que no debe realizarse sin tener un diagnóstico certero.
Básicamente el organismo de una persona celíaca no reconoce a las proteínas de algunos cereales que contienen gluten (trigo, avena, cebada y centeno). Como cualquier otra proteína que se pueda ingerir con otro alimento por motivos de autoinmunidad distorsionados.
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Por lo que es extremadamente necesario evitar estos cereales en la alimentación de las personas con esta enfermedad. Ya que de este cumplimiento depende la evolución y estabilizacion de los síntomas para evitar complicaciones futuras.
Importante:
Por último es muy importante contar con el acompañamiento de los profesionales especializados. Y de la industria alimentaria y de salud para conseguir productos debidamente catalogados SIN TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno). Como así del sector salud para colaborar en la obtención de estos productos específicos que además tienen un valor económico mucho más elevado que los tradicionales.
¿Conocés alguna persona con ese enfermedad?
Sigamos visibilizando este tema, que muchas personas atraviesan y padecen en su día a día.
Recordá la importancia de un profesional que te acompañe y que este actualizado en el tema.
Lic Mariana Pérez
Nutricionista
Consejera en Lactancia
